烧烤和麻辣烫哪个利润高一点?

烧烤的利润比麻辣烫高一些。烧烤食材成本较低，调料简单，售价较高，毛利率能达到60以上。麻辣烫食材种类多，损耗大，汤底成本也高，毛利率一般在50左右。

对比

烧烤：烧烤主要用肉串、蔬菜等食材，批发价格便宜，加工简单，不需要复杂设备。调料只需盐、孜然等，成本低。顾客愿意为烟火气和口感支付高价，一份羊肉串成本5元，售价15元，利润翻倍。夏天晚上生意好，一天能卖几百串，收入很可观。

麻辣烫：麻辣烫需要几十种食材，绿叶菜容易坏，损耗多。汤底要用骨汤和香料，成本高。一份麻辣烫食材成本8元，售价20元，利润不如烧烤。冬天生意好，但夏天竞争激烈，顾客选择多，利润会被压缩。