小麦和稻谷哪个营养好?

小麦和稻谷各有营养优势。小麦富含蛋白质和膳食纤维，适合做面食；稻谷（大米）碳水化合物含量高，易消化，适合做米饭。选择哪种更好取决于个人饮食需求和健康目标。

对比

小麦：小麦的蛋白质含量比稻谷高，每100克含约12克蛋白质，还富含B族维生素和铁元素。膳食纤维较多，有助于肠道蠕动，适合需要控制体重或增强饱腹感的人群。但部分人可能对麸质敏感，食用后会出现不适。

稻谷：稻谷的碳水化合物含量高，每100克含约80克，能快速提供能量。脂肪含量低，易于消化，适合肠胃较弱或需要快速恢复体力的人。但蛋白质和膳食纤维含量相对较低，长期单一食用可能导致营养不均衡。