蚬子放冰箱冷冻还是冷藏好?

蚬子最好冷藏保存，冷冻会让肉质变柴。冷藏能保持鲜味，3天内吃完最佳。冷冻虽能延长保存期，但口感会变差，适合长期存放但不推荐。

对比

冷藏保存：蚬子放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持水分和鲜味。保存时间约2-3天，适合短期存放。取出后直接烹饪，肉质紧实有弹性，适合清蒸或白灼。冷藏不需要预处理，清洗干净即可放入保鲜盒。

冷冻保存：蚬子冷冻前需焯水去壳，否则解冻后容易变硬。冷冻可存放1-3个月，但肉质会变得干柴，适合煲汤或煮粥。解冻后需彻底加热，口感不如冷藏鲜嫩。冷冻过程会让细胞破裂，汁水流失较多。