酱牛肉放冷藏还是冷冻?

酱牛肉放冷藏可以保存3到5天，口感和风味保持较好；如果需要长期保存，建议放冷冻，能存放2到3个月，但解冻后肉质会稍干。

对比

冷藏：酱牛肉放冷藏时，温度控制在0到4度之间，能减缓细菌滋生，保持肉质鲜嫩。每天检查一次，确保密封完好。适合短期食用，比如一周内吃完的情况，不需要解冻直接切片即可，方便快捷。

冷冻：酱牛肉放冷冻时，温度低于零下18度，可以延长保存时间，适合一次做多的情况。冷冻前分成小份，避免反复解冻。解冻后需要彻底加热，口感会变柴一些，但味道影响不大。适合囤货或偶尔吃一次的情况。