铁板和扒炉哪个加热好?

铁板加热更快，适合爆炒；扒炉加热均匀，适合煎牛排。

对比

铁板：采用厚实铸铁材质，通电后3分钟可达200度以上，火力集中，适合快速烹饪肉类和蔬菜。表面温度高，能瞬间锁住食材水分，产生焦香效果。缺点是温度控制不够精准，容易局部过热。

扒炉：使用发热管均匀加热，5分钟稳定在180度左右，温度分布均匀。适合煎制牛排、鱼排等需要均匀受热的食材，表面形成漂亮纹路。缺点是预热时间稍长，爆炒效果不如铁板。