花骨鱼和鳜鱼哪个好?

花骨鱼和鳜鱼各有优点，选择哪个好取决于个人口味和烹饪需求。花骨鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或炖汤，味道清淡。鳜鱼肉质紧实，刺多但鲜美，适合红烧或糖醋，风味浓郁。

对比

花骨鱼：花骨鱼体型较小，价格便宜，容易购买。它的肉质柔软，适合老人和小孩食用。烹饪方式简单，清蒸能保持原味，炖汤则汤汁鲜甜。鱼肉含脂肪少，热量低，适合注重健康的人群。

鳜鱼：鳜鱼体型较大，价格较高，市场供应较少。它的肉质紧实有弹性，刺多但味道浓郁，适合喜欢重口味的人。红烧或糖醋做法能突出其鲜味，汤汁浓郁下饭。鱼肉营养丰富，蛋白质含量高，适合进补。