蚕蛹保存是冷藏还是冷冻好?

蚕蛹冷藏保存比冷冻更好。冷藏温度在2-5摄氏度之间，能保持蚕蛹的新鲜度和口感，解冻后无需担心水分流失。冷冻虽然能延长保存时间，但低温会让蚕蛹组织受损，解冻后质地变软，风味下降。

对比

冷藏：蚕蛹放在冰箱冷藏室，能保存3-5天。温度稳定，不会破坏蛋白质结构，吃起来依然紧实有嚼劲。适合短期存放，随时取用方便，不会影响烹饪效果。

冷冻：冷冻可保存1-2个月，但反复冻融会让蚕蛹变干、变柴。解冻后水分流失严重，炒菜时容易出水，口感变差。适合大批量保存，但食用前需要充分解冻，操作较麻烦。