虾丸煮熟后保存还是生着保存?

虾丸煮熟后保存更好，因为高温杀菌能延长保质期，避免细菌滋生。生虾丸容易变质，冷藏也只能放1-2天，而煮熟的虾丸冷藏能放3-4天，冷冻甚至能存1个月。

对比

生虾丸：未杀菌的虾丸表面有细菌，冷藏时温度波动会加速腐败，颜色变暗、发黏，口感变差。买回家最好当天吃完，否则容易有食品安全风险。

煮熟的虾丸：经过高温处理，大部分细菌被杀死，冷藏时更稳定。吃的时候直接加热即可，方便快捷。冷冻后解冻也不会太影响口感，适合批量储存。