烤箱热风循环好还是上下好?

烤箱热风循环加热更均匀，适合烤制多层食物；上下加热适合烤制单层食物，表面焦香效果好。

对比

热风循环：热风循环通过风扇吹动热空气，让热量在烤箱内流动。这种设计能减少温度死角，烤鸡、蛋糕等食物受热更均匀。烤制多层食物时，上下层的成熟度差异小。缺点是风扇运转可能让食物表面不够酥脆，烤面包时效果不如上下加热。

上下加热：上下加热依靠顶部和底部发热管直接传递热量。烤制披萨、饼干时，表面能快速形成焦脆层，口感更好。但加热不均匀，靠近热管的位置容易烤焦，远离热管的位置可能不熟。适合单层食物，烤多层时需要频繁调整烤盘位置。