黄油需要冰冻还是冷藏保存?

黄油建议冷藏保存，这样能保持新鲜度和易涂抹性。如果长期不用或环境温度高，可以短暂冰冻，但冷冻后质地会变硬，解冻后容易出水影响口感。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏室的温度在4度左右，能减缓黄油氧化，保持细腻质地。开封后用保鲜膜包好，3-4周内风味稳定，取用方便直接涂抹面包或烹饪。

冰冻保存：零下18度冷冻可存放半年以上，适合大量购买或长期存放。但冷冻后水分结冰，解冻时出现颗粒感，炒菜时容易焦化，烘焙时影响蓬松度。