打荷好还是配菜好?

打荷和配菜各有优势，适合不同性格的人。打荷节奏快、压力小，适合喜欢稳定工作的人；配菜技术要求高、成长快，适合想提升厨艺的人。选择取决于个人职业规划和兴趣。

对比

打荷：主要负责食材预处理，如洗菜、切菜、装盘。工作内容重复性高，但上手快，新手1-2个月就能熟练。每天处理大量食材，体力消耗大，但不需要复杂烹饪技巧。薪资稳定，晋升空间有限，多在厨房辅助岗位。适合追求安稳、体力好的人。

配菜：需要精准掌握刀工和调味，负责主菜的搭配和烹饪。工作复杂，需3-6个月学习基础。每天接触不同菜品，技术提升快，薪资涨幅明显。压力大，高峰期需快速应对多份订单。晋升路径清晰，可晋升为厨师长。适合有耐心、想长期发展厨艺的人。