秋葵保存方法保鲜还是冷冻好?

秋葵冷藏保鲜比冷冻更好。冷藏能保持秋葵的脆嫩口感和营养，冷冻则容易让秋葵变软，影响风味。新鲜秋葵用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，可存放5-7天。冷冻秋葵虽然能保存更久，但解冻后口感变差，适合做炖菜或打汁。

对比

冷藏保鲜：秋葵买回家后，用厨房纸擦干表面水分，装进透气的保鲜袋，松松打个结，放入冰箱冷藏室。温度控制在4-8度，能保持翠绿色泽和脆嫩口感。每天检查一次，发现发黄或变软要及时挑出来。这样处理，秋葵炒着吃或凉拌都很爽脆，维生素C和膳食纤维流失少，适合短期存放。

冷冻保存：秋葵焯水30秒后捞出过冷水，沥干水分分装成小份，用保鲜袋密封冷冻。零下18度可存放3个月。但冷冻会让秋葵细胞结构破坏，解冻后变得软烂，失去脆感。适合做秋葵炖肉、秋葵汤等需要软口感的菜肴，但营养流失比冷藏多，口感和新鲜度明显下降。