绿豆糕放冷藏还是冷冻好?

绿豆糕放冷藏保存更好。冷藏温度在4度左右，能保持糕体柔软口感，同时防止细菌滋生。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让绿豆糕结冰，口感变硬，解冻后还可能出现出水现象，影响风味。

对比

冷藏保存：绿豆糕放入冰箱冷藏室，能维持原有的细腻质地，保质期约7天。取出后直接食用，无需解冻，方便快捷。适合短期保存，能最大程度保留绿豆的清香和甜味，不会破坏糕体结构。

冷冻保存：绿豆糕冷冻后可存放1个月以上，但低温会让水分结冰，导致糕体变硬。解冻时需提前取出，慢慢回温，否则容易出水，口感变得松散。适合需要长期保存的情况，但风味和口感会有一定损失。