慕斯用饼干底还是戚风底?

慕斯常用饼干底，口感扎实，搭配奶油慕斯层次丰富；戚风底更轻盈，适合喜欢柔软口感的人。

对比

饼干底：用消化饼干加黄油压制，硬度高，不易碎，支撑力强，能承受厚重慕斯层，制作简单，冷藏后更稳固，适合新手。

戚风底：用戚风蛋糕胚，质地松软，吸满慕斯液后口感湿润，但易变形，需快速操作，适合追求入口即化体验的人，对烘烤技术要求较高。