把子肉徐州正宗还是济南正宗?

把子肉起源于山东，徐州和济南都各有特色。徐州把子肉偏甜，汤汁浓郁，多用五花肉搭配土豆、鸡蛋等配料。济南把子肉偏咸，肉质紧实，常配米饭食用，被称为济南名吃之一。两地做法不同，但都深受当地人喜爱。

对比

徐州把子肉：徐州做法讲究甜味，酱汁中加入冰糖或红糖，颜色红亮。五花肉切成大块，炖煮时加入八角、桂皮等香料，搭配的土豆吸饱汤汁，软糯香甜。一份徐州把子肉分量足，适合多人分享，价格实惠，街头小店一份约20元，能吃得很满足。

济南把子肉：济南版本偏咸鲜，酱汁较浓，五花肉肥瘦相间，炖得软烂但不腻。常配白米饭食用，汤汁拌饭特别香。济南老店一份约25元，分量适中，当地人习惯单点一份肉加米饭，简单又美味。济南把子肉更注重肉本身的口感，香料使用较少。