烧开水用电快还是用气快?

用电烧开水比用气更快，因为电热水器的功率更高，加热效率也更强。

对比

电热水壶：功率一般在1500到2000瓦之间，烧开1升水大约需要5到8分钟。加热过程直接接触水，能量转换效率高，几乎没有热量损失。适合少量快速加热，比如早上急着泡茶或冲咖啡。

燃气灶：火力受限于燃气流量，烧开1升水需要10到15分钟。加热过程中，部分热量会散失到空气中，效率较低。适合长时间炖煮，但速度明显不如电加热。