香菇与花菇哪个营养好?

香菇和花菇营养各有优势，花菇因阳光照射更多，维生素D含量较高，而香菇的蛋白质和膳食纤维更丰富。选择可根据需求决定，补钙选花菇，促进消化选香菇。

对比

花菇：花菇在生长过程中接受较多阳光，维生素D含量比香菇高3倍左右，有助于钙吸收。它的肉质较厚，口感更紧实，适合炖汤或烧烤。花菇的抗氧化物质也较多，适合需要增强免疫力的人。

香菇：香菇的蛋白质含量比花菇高20%，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动。它的香味浓郁，适合炒菜或煮面，提鲜效果好。香菇还含有多种B族维生素，对维持神经系统健康有帮助。