咸菜放冰箱冷藏还是冷冻?

咸菜放冰箱冷藏即可，不需要冷冻。冷藏温度在4度左右能保持咸菜的风味和脆度，冷冻会让咸菜变软，口感变差。

对比

冷藏：咸菜放在冰箱冷藏室，能保持原有的脆爽口感，适合短期存放。温度稳定在4度左右，咸菜不会结冰，风味流失较少。一般可以存放1-2个月，开封后记得密封好，避免串味。每天取用方便，不需要解冻，直接就能吃。

冷冻：咸菜冷冻后，水分结冰会破坏细胞结构，解冻后变得软烂，失去脆感。冷冻虽然能延长保存时间到3-6个月，但口感和风味都会下降。每次吃之前需要提前解冻，比较麻烦，而且反复解冻还会影响品质。