芋泥要冷藏还是速冻好?

芋泥冷藏保存即可，速冻会让口感变硬，解冻后水分流失影响风味。冷藏能保持软糯质地，3天内吃完最佳。

对比

冷藏：芋泥放冰箱冷藏，温度保持在4度左右，能保持细腻柔软的口感，适合3天内食用。冷藏不会破坏芋泥的纤维结构，取出后直接就能吃，方便省时。冷藏能保留芋泥的原始香气，不会出现冰晶问题。

速冻：速冻会让芋泥快速结冰，形成冰晶破坏细胞结构。解冻后芋泥会变硬，水分渗出导致质地变稀，香味变淡。速冻适合长期保存，但每次食用前需要解冻，口感不如冷藏新鲜。反复解冻还会加速变质。