柠檬黄皮好还是绿皮好?

柠檬黄皮和绿皮各有优点，黄皮柠檬更甜，适合直接吃或做饮品；绿皮柠檬酸味浓，适合烹饪调味。选择哪种取决于用途。

对比

黄皮柠檬：黄皮柠檬成熟度高，果肉饱满，糖分含量约8到10，口感偏甜，汁水丰富，直接榨汁或泡水喝味道很好，也适合制作甜点，比如柠檬蛋糕或柠檬挞，果皮香气浓郁，还能用来装饰菜品。

绿皮柠檬：绿皮柠檬未完全成熟，酸度更高，果肉较硬，汁水略少，但酸味更突出，特别适合做调味，比如腌制鱼肉或调制酱汁，炒菜时加几片能提鲜，还能泡蜂蜜柠檬水，清热效果更好，保存时间也比黄皮长一些。