老牛肉贵还是嫩牛肉贵?

老牛肉比嫩牛肉贵。老牛肉生长周期长，肉质紧实，适合长时间炖煮，风味浓郁，因此价格较高。嫩牛肉来自年轻牛只，生长时间短，肉质细嫩，适合快炒或涮煮，价格相对便宜。

对比

老牛肉：老牛肉来自养殖3年以上的牛，肉质纤维粗，需要慢炖2小时以上才能软烂。它的脂肪含量少，但胶原蛋白丰富，炖煮后汤汁浓白，适合做红烧牛肉或牛腩煲。一斤老牛肉价格在50元到80元之间，适合家庭聚餐或冬季进补。

嫩牛肉：嫩牛肉是1岁以下的小牛，肉质细嫩，切开后能看到清晰的肌肉纹理。它适合快炒，比如青椒炒牛肉，只需大火翻炒3分钟就熟。一斤嫩牛肉价格在30元到50元之间，适合日常烹饪，节省时间又方便。