螃蟹应该冷冻还是保鲜?

螃蟹冷冻保存时间更长，适合长期存放；保鲜保存能维持鲜味，适合短期食用。选择哪种方式取决于存放时间和食用需求。

对比

冷冻保存：将螃蟹放入冰箱冷冻，可存放3个月以上。冷冻能抑制细菌生长，但蟹肉会变硬，口感稍差。解冻后需尽快食用，避免反复冷冻影响品质。适合一次购买较多，分多次食用的情况。

保鲜保存：用湿布包裹螃蟹，放入冰箱冷藏，可存放5-7天。保鲜能保留螃蟹的鲜甜口感，但需每天检查，确保新鲜。适合当天或隔天食用，能最大程度保留风味。存放时避免直接接触冰块，防止蟹肉吸水变淡。