不锈钢炒锅好还是麦饭石炒菜锅好?

不锈钢炒锅耐用易清洁，适合快炒和高温烹饪；麦饭石炒锅不粘锅底，适合少油烹饪，但涂层可能脱落。选择取决于烹饪习惯和健康需求。

对比

不锈钢炒锅：采用金属材质，锅体厚重，导热快，适合爆炒和煎炸。耐刮擦，可用钢丝球清洁，使用寿命长。缺点是容易粘锅，需要多放油，清洗后需擦干防锈。适合家庭日常炒菜、煎蛋等。

麦饭石炒锅：表面有涂层，不粘效果明显，少油也能烹饪。锅体轻便，受热均匀，适合煎鱼、摊饼等。涂层长期使用可能脱落，高温下释放有害物质。需用软布清洗，避免金属铲子。适合注重健康、少油饮食的人群。