蘑菇保存常温还是冷藏?

蘑菇最好冷藏保存，能延长新鲜度3-5天。常温下容易发黏变质，冷藏则能减缓水分流失和细菌滋生。

对比

常温保存：蘑菇放在室温下，1-2天就会开始发黏变软。水分快速蒸发，表面出现褶皱，还可能长出霉斑。温度高时，这个过程更快，半天就可能变质。

冷藏保存：用纸袋或透气容器装好，放入冰箱冷藏层，蘑菇能保持4-7天的新鲜度。低温减缓了呼吸作用，表面不会发黏，质地更紧实。但要注意别密封太严，否则会积水发霉。