蒜薹放冰箱冷藏还是冷冻室好?

蒜薹放冰箱冷藏室保存更好，冷冻室会让它变软烂，失去脆嫩口感。

对比

冷藏室：温度控制在4度左右，湿度保持在90%，蒜薹能维持5-7天新鲜。用保鲜袋装好，留点缝隙透气，避免闷湿。水分流失少，炒菜时依然脆爽。

冷冻室：零下18度会让蒜薹细胞结冰，解冻后变成软塌塌的状态，口感变差。虽然能放2-3个月，但营养流失多，适合做馅料或炖菜，不适合清炒。