糍粑放冰箱冷冻好还是水泡好?

糍粑放冰箱冷冻更好。冷冻能保持糍粑的口感和形状，解冻后加热即可恢复软糯。水泡会导致糍粑吸水变软，失去嚼劲，还容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：将糍粑用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室可保存3个月。解冻时自然回温或微波炉加热，外皮依然有嚼劲，内里软糯不黏牙。适合长期存放，随时取用方便。

水泡保存：将糍粑浸泡在清水中，每天换水可存放2-3天。泡久了会吸水膨胀，口感变软，加热后容易黏连，还可能产生酸味。适合短期保存，但风味会打折扣。