商用电磁锅好还是电热大锅灶好?

商用电磁锅更节能、安全，适合现代化厨房；电热大锅灶火力猛、耐用，适合传统烹饪需求。

对比

商用电磁锅：加热速度快，1分钟内可达高温，控温精准，避免食物焦糊。耗电量低，比传统灶具省电30%以上。无明火，减少火灾风险，厨房温度降低5-8度。操作简单，一键调节火力，清洁方便，只需擦台面。适合火锅、煮粥等需要稳定火力的场景。

电热大锅灶：火力强劲，炒菜时油温迅速升高，爆炒效果更好。结构简单，维修成本低，使用寿命可达10年以上。不受电压波动影响，持续高温工作。缺点是耗电量大，1小时耗电约15度。需要定期清理积碳，操作时需注意安全。适合中式爆炒、炖煮等重火力需求。