扁鱼和鲫鱼哪个营养价值高?

扁鱼和鲫鱼的营养价值各有优势。扁鱼的蛋白质含量较高，脂肪含量低，适合需要控制体重的人群。鲫鱼则富含钙质和维生素D，对骨骼健康有益。两者都是优质蛋白来源，选择可根据个人需求决定。

对比

扁鱼：扁鱼的蛋白质含量达到每100克约18克，脂肪仅有3克左右。它含有多种必需氨基酸，容易被人体吸收利用。扁鱼还富含维生素B族和铁元素，有助于提高免疫力和预防贫血。肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，能保留更多营养。

鲫鱼：鲫鱼的钙含量非常突出，每100克含有约100毫克钙，搭配维生素D促进钙吸收。它含有较多的不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。鲫鱼还富含磷、钾等矿物质，能维持身体电解质平衡。适合红烧或炖汤，汤汁营养丰富。