栗子放保鲜还是冷冻?

栗子放冷冻更合适。新鲜栗子水分多，室温下容易发干变硬，冷冻能保持水分和口感。冷藏只能短期存放，3天内吃完最好，否则会失去原本的甜味和软糯。

对比

冷冻：栗子冷冻后能存放3个月以上，随时取出煮或烤，依然软糯香甜。冷冻速度要快，分成小份装袋，避免反复解冻影响品质。剥好的栗子冷冻前最好焯水，这样保存时更不易变质。

冷藏：栗子冷藏只能放5天左右，时间长了会发干、发苦。带壳冷藏比剥壳的好，能减少水分流失。但冷藏后栗子口感会变硬，煮或烤时需要更长时间才能恢复软糯。