杏仁与巴旦木哪个更苦?

杏仁比巴旦木更苦。杏仁含有苦杏仁苷，这种物质会带来明显的苦味，而巴旦木的苦味较轻，口感更香甜。

对比

杏仁：杏仁的苦味主要来自其含有的苦杏仁苷，这种物质在成熟杏仁中含量较高，吃起来有明显的苦涩感。生杏仁的苦味尤其强烈，需要经过处理才能食用。苦味也让杏仁在中药和食疗中常被用来润肺止咳。

巴旦木：巴旦木的苦味较淡，口感更偏向甜香，适合直接当零食吃。它的苦味物质含量较低，吃起来几乎不会觉得苦，反而带有坚果的醇香。巴旦木的甜味和松脆口感也让它成为烘焙和零食的常用原料。