牛肉应该放保鲜还是冷冻?

牛肉短期吃不完建议冷冻，能保存3-6个月不变质；如果1-2天内吃完，放冰箱保鲜即可，口感更好。

对比

冷冻牛肉：温度在零下18度以下，细菌基本停止繁殖，牛肉能保存更久。但反复解冻会让肉质变柴，营养流失。适合批量购买或长期存放，比如一次买半扇牛排，分装冻起来随吃随取。

保鲜牛肉：温度在0-4度，肉质鲜嫩，适合2天内烹饪。比如今天买的牛腩，明天炖红烧，口感最佳。但超过3天容易发黏变质，有异味就得扔掉，不适合长期存放。