绿豆芽和黄豆芽哪个好吃?

绿豆芽和黄豆芽各有风味，选择主要看个人喜好。绿豆芽口感更脆嫩，味道清淡，适合炒菜或凉拌；黄豆芽更粗壮，豆香浓郁，炖煮或做汤更入味。

对比

绿豆芽：芽身细长，颜色洁白，吃起来爽脆多汁，几乎没有豆腥味。炒菜时容易熟，保持脆感，搭配韭菜或青椒很开胃。凉拌时加醋和香油，清爽解腻。热量较低，每100克约含15千卡，适合减脂人群。

黄豆芽：芽头粗壮，带有黄色豆瓣，口感偏软糯，豆香味明显。炖肉或煮汤时能吸收汤汁，让菜肴更香浓。炒制时需多煮一会儿，避免生味。营养更丰富，每100克含约80毫克维生素C，适合需要补充维生素的人。