海螺和生蚝放冷冻还是保鲜好?

海螺和生蚝最好放在保鲜层保存，温度控制在4摄氏度左右。冷冻会让肉质变硬，失去鲜味。保鲜能保持水分和口感，适合短期存放。如果需要长期保存，可以冷冻，但会影响风味。

对比

海螺：新鲜海螺放在保鲜层能维持2-3天的活力，壳紧闭说明新鲜。冷藏温度过高或过低都会导致死亡。冷冻后肉质变柴，煮不烂，适合短期保存。清洗后用湿布包裹放冰箱，能延长1天保鲜期。

生蚝：生蚝在保鲜层能存放5天，壳微开轻敲即合表示新鲜。冷冻会让蚝肉缩水，口感变差。带壳生蚝保鲜时，用冰块覆盖能保持湿润。去壳生蚝需密封冷冻，但风味会下降30%。