凌波鱼和叉尾鮰鱼哪个好吃?

凌波鱼肉质更细嫩，味道清甜，适合清蒸或煮汤，能突出原味；叉尾鮰鱼肉质紧实，味道浓郁，适合红烧或烤制，更适合重口味烹饪。

对比

凌波鱼：这种鱼刺少肉多，吃起来特别方便，适合老人和小孩。它的肉像豆腐一样滑嫩，煮汤时能熬出奶白色的浓汤，味道鲜甜不腥。清蒸时只需加点葱姜，就能吃到鱼的鲜美，价格也比较亲民，普通家庭经常买来吃。

叉尾鮰鱼：这种鱼体型大，刺少肉厚，适合做红烧或香煎。它的肉比较有嚼劲，味道比凌波鱼更浓郁，做红烧时容易入味，配上酱汁特别下饭。价格比凌波鱼贵一点，但肉质更结实，适合喜欢重口味的食客，比如聚餐或宴客时选它。