虎皮蛋糕卷常温保存还是冷藏保存好?

虎皮蛋糕卷最好冷藏保存。常温下存放容易滋生细菌，蛋糕体变干变硬，口感变差。冷藏能保持湿润，延长保鲜期，食用前取出回温即可。

对比

常温保存：虎皮蛋糕卷在常温下放置2-3天就会开始变质。空气中的水分会让蛋糕表面变黏，内部组织松散，奶油或夹馅容易分离。夏天高温时，甚至可能出现异味，影响食用安全。

冷藏保存：冰箱低温环境能抑制细菌生长，让蛋糕卷保持5-7天的新鲜度。冷藏后蛋糕体更紧实，奶油不易融化，但需注意密封防串味，吃前提前15分钟回温，恢复松软口感。