腊八蒜是放到暖气屋还是冰箱好?

腊八蒜最好放在冰箱里保存。暖气屋温度高，蒜容易变质，颜色和口感都会变差。冰箱温度低，能减缓发酵速度，让蒜保持翠绿脆嫩。

对比

暖气屋：暖气屋温度通常在20摄氏度以上，腊八蒜放进去会快速发酵，蒜瓣变黄变软，辛辣味变淡，还容易长毛。几天后颜色就不翠绿了，口感发黏，不好吃。

冰箱：冰箱冷藏温度在4摄氏度左右，腊八蒜发酵速度慢，能保持翠绿颜色和脆嫩口感。蒜瓣紧实，辛辣味适中，放一个月也不会变质，适合长期保存。