珐琅锅好还是陶瓷锅好?

珐琅锅和陶瓷锅各有优势。珐琅锅导热快、耐用，适合炖煮和煎炒；陶瓷锅保温性好、易清洗，适合煲汤和煮粥。选择取决于烹饪需求。

对比

珐琅锅：珐琅锅由金属内胆加珐琅涂层制成，能承受高温，适合长时间炖煮肉类或煎炒蔬菜。锅体厚重，热量分布均匀，不易粘锅。清洗方便，可用钢丝球擦拭。缺点是价格较高，涂层破损后内胆易生锈。

陶瓷锅：陶瓷锅由天然陶土烧制而成，保温性能优异，适合小火慢炖汤品或煮粥。表面光滑，不易残留食物味道，清洗简单。缺点是质地较脆，怕磕碰，受热不均时容易开裂。使用时需避免温差过大。