高压锅是手动排气还是自动排气好?

高压锅自动排气更安全方便，手动排气适合需要精准控制的情况。

对比

自动排气：高压锅自动排气能自动调节压力，无需看管，使用时更省心。遇到压力过高时会自动释放蒸汽，避免危险。现代高压锅多采用这种设计，操作简单，老人也能轻松使用。适合日常炖煮米饭、汤类，不需要频繁干预。

手动排气：手动排气需要人工操作，能精准控制排气时间和压力，适合烹饪需要特定火候的食物，如肉类或豆类。但操作不当有烫伤风险，必须等待压力下降后才能开盖。使用时需全程留意，不适合忙碌或健忘的人。