动物奶油做完冷藏还是冷冻保存?

动物奶油冷藏保存可存放2-3天，冷冻保存能存放1个月。冷藏时需密封防串味，冷冻后需提前解冻并搅拌恢复顺滑。

对比

冷藏保存：动物奶油放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持细腻口感。适合短期使用，取出后可直接打发，操作方便。但存放时间短，超过3天容易变质，出现水油分离现象。

冷冻保存：冷冻温度在零下18度，能大幅延长保质期。适合长期存放，但解冻后质地变硬，需手动搅拌恢复原状。打发时需耐心，否则容易结块，影响成品稳定性。