不粘锅好还是铁锅好?

不粘锅适合新手和懒人，炒菜不粘锅，清洗方便。铁锅适合老手，能快速升温，炒菜香，还能补铁。

对比

不粘锅：涂层让食物不粘锅，煎蛋、烙饼特别省心。用木铲或硅胶铲，涂层不坏，能用3到5年。缺点是不能用金属铲，高温涂层会掉，不适合爆炒。

铁锅：没涂层，需要开养锅，越用越不粘。大火爆炒牛肉、青菜特别香，能用10年以上。缺点是容易生锈，每次用完要擦油，新手可能粘锅。