菜籽油等级是一级好还是三级好?

菜籽油一级比三级好。一级油颜色浅、气味淡，精炼程度高，杂质少，适合高温烹饪和凉拌。三级油颜色深、气味重，含有更多杂质和游离脂肪酸，适合煎炸但不适合生吃。

对比

菜籽油一级：一级菜籽油经过深度精炼，酸价低，烟点高，能达到220摄氏度以上。油品清澈透亮，没有明显异味，保存时间更长。适合家庭日常炒菜、煎炸，甚至用于宝宝辅食。价格稍高，但品质稳定，健康风险低。

菜籽油三级：三级菜籽油精炼程度较低，保留更多天然成分，但酸价较高，烟点约180摄氏度。颜色偏黄，有轻微豆腥味，适合煎炸但不适合凉拌。价格便宜，但杂质较多，长期存放可能产生沉淀，高温下容易冒烟。