苋菜与茼蒿哪个好?

苋菜和茼蒿各有优点，选择哪个更好取决于个人需求和口味偏好。苋菜富含铁质和钙质，适合需要补充矿物质的人群；茼蒿的维生素A和膳食纤维含量较高，有助于肠道健康。苋菜口感较嫩，适合清炒或煮汤；茼蒿带有特殊香气，适合凉拌或快炒。两者都是营养丰富的蔬菜，可根据饮食需求灵活搭配。

对比

苋菜：苋菜每100克含铁量约2.9毫克，是菠菜的1.5倍，适合贫血人群食用。它的叶片柔软，炒制后容易出汁，口感滑嫩。苋菜还含有多种抗氧化物质，有助于增强免疫力。夏季食用苋菜可以清热解暑，但脾胃虚寒的人不宜多吃。

茼蒿：茼每100克维生素A含量达1500微克，是胡萝卜的3倍，对保护视力有益。它的茎部清脆，叶片带有独特的辛香，凉拌时只需简单调味就能突出风味。茼蒿的膳食纤维含量比苋菜高20克/公斤，有助于促进消化。