烟丝发酵用威士忌好还是白酒好?

烟丝发酵用白酒比威士忌更合适，因为白酒的酒精度数更高，杀菌防腐效果更好，能更好地抑制杂菌生长。同时，白酒的香味更淡，不会掩盖烟丝本身的风味，发酵后烟丝的口感会更纯粹。威士忌的木桶味和浓郁香味会与烟丝的味道混合，影响最终品质。

对比

白酒：白酒酒精度数一般在50度以上，发酵时能快速杀灭有害细菌，保持烟丝发酵环境的稳定。它的味道清淡，不会渗透到烟丝中，发酵后的烟丝保留了原始的烟草香气，口感更干净。白酒价格便宜，容易大量获取，适合家庭或小作坊使用。

威士忌：威士忌酒精度数40度左右，杀菌能力较弱，发酵时容易滋生杂菌，影响烟丝质量。它的橡木桶香味很重，会完全覆盖烟丝的味道，让烟丝失去原本的特色。威士忌价格昂贵，用量大时成本很高，不适合日常发酵使用。