米饭是放在保鲜好还是冷冻好?

米饭冷藏保存比冷冻更好，冷藏能保持米饭的口感和水分，解冻后直接加热即可食用，而冷冻会让米饭变得干硬，解冻后需要加水重新蒸煮才能恢复口感。

对比

冷藏保存：米饭放入冰箱冷藏，3天内吃完最佳。冷藏温度在4度左右，能抑制细菌生长，米饭不会变干，加热后依然松软。每顿饭吃多少就取多少，避免反复加热影响口感。适合短期存放，上班族提前准备第二天的午餐很方便。

冷冻保存：米饭冷冻可存放1个月，但口感会变差。冷冻后米饭结冰，解冻时水分流失，变得干硬。解冻后需要加少量水蒸10分钟才能变软，操作麻烦。适合长期存放，比如一次性煮很多米饭分装冷冻，适合不常做饭的人节省时间。