破壁机玉米汁用熟玉米还是生玉米?

破壁机做玉米汁用熟玉米更好，口感更细腻，甜味更足，而且更容易打碎出汁。生玉米打出来的汁会有生涩味，纤维感强，不够顺滑。

对比

熟玉米：提前煮熟的玉米颗粒柔软，破壁时更容易打破细胞壁，释放更多汁水和甜味。打出来的玉米汁浓稠顺滑，没有渣感，喝起来像浓汤一样香甜。熟玉米的香味在加热后更浓郁，成品颜色也更金黄诱人。

生玉米：生玉米纤维较硬，破壁时需要更长时间才能打碎，容易残留小颗粒影响口感。生玉米的甜味没有完全释放，汁水偏淡，带有一丝青涩味。打出来的玉米汁颜色偏白，不够浓稠，需要过滤才能去除渣滓。