生蚝和海螺是冷藏还是冷冻?

生蚝和海螺最好冷冻保存，低温能保持新鲜和口感。

对比

生蚝：冷冻后肉质紧实，鲜甜味更突出。保存时用保鲜袋密封，可放3个月以上。解冻后直接食用或加热，风味不变。但反复冷冻会让口感变差，建议分装保存。

海螺：冷冻后螺肉更易取出，味道更浓郁。冷冻前需清洗干净，煮半熟再冷冻，能锁住汁水。保存时间约2个月，解冻后适合爆炒或煮汤，但不宜久煮，否则会变硬。