烤鱼是黑鱼好还是清江鱼好吃?

黑鱼更适合烤鱼，因为肉质紧实，久煮不烂，口感劲道。清江鱼刺多，烤制时容易碎，吃起来麻烦。

对比

黑鱼：黑鱼刺少，肉质厚实，烤制后外焦里嫩，汤汁浓郁。一条1斤左右的黑鱼足够2-3人食用，适合重口味调料，麻辣或香辣都能突出风味。

清江鱼：清江鱼肉细嫩，但小刺较多，烤制时容易散开，适合清淡口味。一条1斤的清江鱼更适合1-2人，更适合蒜香或酱香调料，但吃时需格外小心鱼刺。