铁壶和陶瓷壶烧水哪个温度高?

铁壶烧水温度比陶瓷壶高，因为铁的导热性好，能快速传递热量，水温上升更快。

对比

铁壶：铁的导热性强，加热时热量集中，水沸腾时间短，水温能达到100摄氏度以上。铁壶保温性好，水温下降慢，适合需要高温水的场合。

陶瓷壶：陶瓷导热性差，加热慢，水温上升缓慢。保温效果弱，水开后温度容易下降，最高温度一般不超过100摄氏度。