蛋糕模具硬模和不粘模哪个好?

蛋糕硬模和不粘模各有优势。硬模耐用，能承受高温，适合制作需要高温烘烤的蛋糕，如戚风蛋糕。不粘模脱模方便，适合新手，清洗也容易。选择时可根据烘烤需求和个人习惯决定。

对比

硬模：硬模通常由铝合金或铁制成，材质坚固，导热快，能均匀受热，让蛋糕膨胀更好。但脱模时需要技巧，容易损坏蛋糕，清洗时需仔细刷洗，避免残留。适合经常做蛋糕、追求完美形状的人。

不粘模：不粘模表面有涂层，脱模轻松，蛋糕不易碎，清洗简单。涂层不耐高温，长期使用可能脱落，影响效果。适合新手或做简易蛋糕，如海绵蛋糕。价格较高，寿命较短。