厄瓜多尔白虾和青虾哪个好?

厄瓜多尔白虾和青虾各有优势。白虾肉质细嫩，适合清蒸或白灼，能突出原味；青虾口感紧实，适合爆炒或油炸，更能吸收调料。选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

厄瓜多尔白虾：这种虾壳薄肉白，烹饪后颜色洁白，适合喜欢清淡口感的食客。白虾的出肉率高，每500克能剥出约300克虾仁，适合做虾仁菜肴。价格相对稳定，市场供应充足，一年四季都能买到新鲜货。

青虾：青虾外壳较硬，带有青灰色泽，烹饪后颜色偏红，味道更浓郁。每500克青虾只能剥出约250克虾仁，但肉质更有嚼劲，适合重口味烹饪。青虾价格受季节影响较大，夏季价格便宜，冬季会贵一些。